Restaurant et brasserie

Le Château de Mirwart est synonyme d'authenticité, y compris sur le plan culinaire. L'art de notre restaurant consiste à distiller des saveurs, des textures et des gouts. Nous faisons tout ce qui est nécessaire pour que la nature, dans toute sa splendeur, devienne une source d'inspiration et d'expression. Les ingrédients sont transformés à l'aide des techniques les plus récentes tout en gardant leur ADN. C'est ainsi que nous voulons présenter nos produits, en gardant l'essentiel. Le respect des produits est la base, nous sommes fidèles à ce qui est vrai et bon.

Restaurant gastronomique

Château de Mirwart s'enorgueillit d'une cuisine authentique à base d'ingrédients frais et locaux. L'art de notre restaurant est de distiller les saveurs, les textures et les parfums du domaine environnant et d'en faire quelque chose de surprenant.

Nous voulons traduire la nature dans toute sa richesse en plats inspirés et attrayants. Notre chef travaille chaque jour des ingrédients frais avec des techniques raffinées, mais aussi avec l'amour de l'essence. Le cœur de notre cuisine est le respect de l'essentiel, l'amour de ce qui est vrai et pur.

Brasserie

La Brasserie a pour objectif de proposer des plats quotidiens de grande qualité, mais accessibles, préparés avec la classe qu'exige l'endroit. Des plats emblématiques tels que le vitello tonato "Mirwart" et le tiramisu "Mirwart" ajoutent une touche personnelle à la carte.

Les enfants sont les bienvenus.

Menu de la brasserie

Heures d'ouverture Brasserie :

Déjeuner de 12h à 14h30 le lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche
Dîner de 18h30 à 21h30 le lundi et le dimanche

Menu du restaurant gastronomique

Restaurant gastronomique Menu végétarien (à commander à l'avance)

Heures d'ouverture Restaurant gastronomique :

Dîner de 19h à 21h les jeudi, vendredi et samedi

RÉSERVER LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE

3 radis pour notre menu végétalien

Notre menu végétalien s'est vu décerner 3 radis par le "We 're smart Green Guide".

Réserver la bRASSERIE

Veuillez indiquer à l'avance vos demandes spéciales (menu végétarien, allergies et intolérances).

Les chiens ne sont pas admis.

GAULT & MILLAU 2023

15/20

Ce majestueux hôtel-château, situé au cœur de la région de l'Ardense, est magnifique. Après avoir travaillé pendant cinq ans, l'établissement a retrouvé sa gloire d'antan et vous pouvez profiter de ce cadre exceptionnel pour une soirée, un week-end, un déjeuner ou un dîner sur la magnifique terrasse qui donne sur le village de Mirwart. Vous pouvez également profiter de la beauté des salons lors d'une réception ou d'une soirée en plein air. Sur la table gastronomique de l'établissement, le chef propose une cuisine créative qui associe, sur une base légère, des produits locaux à divers ingrédients novateurs. C'est ainsi que le chef a préparé un pré-dessert à base d'un mélange de viande de bœuf et de pommes de terre, qui a été transformé en un bol très créatif avec du kaviaar et de la verveine. En outre, le chef nous a fait goûter un morceau de caramel de Carima surmonté d'une sauce bordelaise à l'ancienne, agrémentée de délicates pommes de terre du Pont-Neuf et d'une mayonnaise aux dragons. La ballottine de Bresse-kip avec un toast "vol-au-vent", de la sot-l'y-laisse, de la truffe et de l'épinard est encore plus remarquable. Nous nous réjouissons de la précision et de la qualité de la recette.

~ https://www.gaultmillau.be/nl/restaurants/chateau-de-mirwart-saint-hubert